里山十二食 12foody

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放眼世界范圍內，日本和牛、澳大利亞安格斯牛、意大利奎寧牛、法國夏洛萊牛可以說是牛肉界的F4，為許多食客所推崇；而考慮到時間和運輸成本（進口牛肉多為儲藏時間比較長的凍肉），以及當下受全球疫情影響的諸多不便，國產牛肉的“鮮肉”狀態似乎越來越為更多高階食肉愛好者所喜愛。
谷飼還是草飼、原切還是整切、菲力還是西冷？就單論牛排而言，學問可著實不少。
近幾年很多國產牛肉品牌正在悄悄成長，其中不乏一些高性價比的優質牛肉，來源于山東本土的隆銘牛就是其中之一。
中國人自己的雪花牛肉
對于一個牛肉高級發燒友來說，上乘的雪花牛肉永遠是心中的白月光，足可見其地位之高。
雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，營養價值也比普通牛肉要高出許多。所謂的“雪花”指的是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。
為了能產出高品質的雪花牛肉，品牌主理人幾經周折引進基礎母牛，并移植和牛胚胎，最后與山東現有的優良黑牛經過幾代的雜交改良，最終成功繁育出了中國人自己的高端牛肉品種——隆銘牛。
隆銘牛的養殖基地建立在神秘的“北緯30度”，自然形成的坡地地形非常適合作為肉牛的放牧養殖場；基地周邊三面環水，生態環境良好，為隆銘牛的飼養奠定了優質的基礎。


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